섬진강재첩체험마을
 
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  제목 : 재첩으로 만드는 다양한 요리들 !!! 2012-10-15 10:31:52  
  이름 :  (118.♡.254.86)
  조회 : 3463    
재첩으로 할 수 있는 요리들에 대한 문의가 많아,
여러 회원님들 같이 공유하시라고 여기에 옮겨봅니다.

미역을 넣고 끓이면 시원하고 맛있을 뿐만 아니라
산모 모유수유에도 참 좋답니다.
재첩으로 할 수 있는 요리는 여러가지가 있는데 그 방법과 재료들을
간단히 올려보겠습니다.
 
  * 재첩회 - 재료(상추,양파,당근,오이,사과나 배)를 채를  썰어 재첩 알맹이와
                초장에 비벼  김이나 상추에 쌈싸드시면 됩니다.
  * 재첩회덮밥 - 위의 재료에 알맹이 넣고 참깨가루,참기름,김가루넣고,밥 넣고
                        비벼드시면 됩니다.
  * 재첩수제비 - 재첩국에  물을 반정도 넣고 끓이다가 밀가루 반죽을 떼 넣고
                      감자나 호박을 넣어 끓여 드시면 됩니다
  * 재첩전 - 부침가루에 물을 넣지 않고 재첩국과 알맹이를 넣고, 기호에 맞게
                부추나, 고추 ,깻잎등 야채를 넣고 반죽해서 부쳐드시면 됩니다

본인 기호에 따라 재첩국에 떡국을 끓이셔도 맛나고, 제 친정동생은 속풀이 라면을 좋아하는 제부를 위해서 재첩국에 라면도 끓인답니다.
 그 외에도 다양하게 응용 하실 수 있습니다.
 모든 요리에 육수로도  활용가능하며 집들이나 손님 맞이할때 접대 음식으로도 손색이 없습니다.


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